合理飲食"吃掉"節后綜合癥

    節日期間脂肪攝入過多，蔬菜和水果吃的不夠，就會導致胃火上升，上班后要做好飲食調節，就得注意減少禽蛋肉類食物的攝入量，飲食以蔬菜、水果為主，盡量吃一些清淡易消化的食物，保障營養豐富而適度。本期的牛編私房菜，筆者特意挑選了一道簡單的清淡小菜介紹給大家，感興趣的朋友不妨也親自動手嘗試著做一下，希望對節后飲食調節有所幫助。

    羅漢齋

羅漢齋

    材料：荷蘭豆100g，冬菇(浸軟)20g，西蘭花（切成小花）100g，番茄（切成楔狀）100g，小玉米筍70g，蘑菇50g。

    調味：蒜蓉少許，食油3湯匙，蠔油1湯匙。

    做法：

    1、蒜蓉和食油放入煎碟里，入爐高火爆香約3分鐘；

    2、加進冬菇和蠔油用高火煮約1分30秒（無需加蓋）。

    3、拌入西蘭花、番茄、小玉米筍、蘑菇，加上緊密的鍋蓋，高火煮約3分鐘。

    4、最后加入荷蘭豆，加上蓋，用高火煮2分鐘即可。   

    羅漢齋，取十八羅漢吉祥之意，以十八種素菜精制而成。這道菜里的食材雖不名貴，但是要湊齊三菇三耳等等，卻是頗費心思的；正宗的做法里烹飪步驟也相當繁復，所以也有說這道菜是佛門最奢華的一道素齋。